Datteln aus Medina

Ajwa, Safawi, Khalas und Barni stammen aus den Palmengärten um Medina im Westen Saudi-Arabiens. Die Region gilt als eines der ältesten Dattelanbaugebiete überhaupt.

Die vier Sorten

Ajwa ist die dunkelste und festeste, fast schwarz, mit feiner Struktur und dezenter Süße. Sie ist die bekannteste und teuerste Sorte aus Medina.

Safawi ist ebenfalls dunkel, aber weicher und süßer als Ajwa, mit längerer Form.

Khalas heißt „die Reine". Sie ist hell bis bernsteinfarben, mittelfest und karamellig.

Barni ist die hellste der vier, länglich, mit trockenerem Fruchtfleisch und nussigem Ton.

Woran man Herkunft erkennt

Echte Ajwa aus Medina sind gleichmäßig dunkel mit feinen hellen Längsstreifen und einem kleinen, sehr leicht lösbaren Kern. Die Frucht ist eher klein – wer besonders große, glänzende „Ajwa" angeboten bekommt, sollte skeptisch sein.

Verwendung

Diese Sorten isst man üblicherweise pur, oft zum Tee. Zum Backen oder Pürieren sind sie zu schade und zu teuer; dafür eignen sich Medjool oder Sukkari besser.

Lagerung

Verschlossen und kühl. Ajwa und Barni sind trockener und halten bei Zimmertemperatur bis zu einem Jahr, die weicheren Safawi und Khalas gehören besser in den Kühlschrank.