Gewürzte Nüsse

Geröstet, gesalzen, gewürzt – aber ohne Geschmacksverstärker, Trennmittel oder künstliche Aromen. Die Röstung erfolgt in kleinen Chargen bei kontrollierter Temperatur, damit der Kern innen zart bleibt.

Die Würzungen

Von schlicht mit Meersalz über Chili, BBQ und Paprika bis zu orientalischen Mischungen wie Zaatar. Dazu süß-herzhafte Varianten mit Honig und Gewürzen.

Warum sparsam gesalzen

Zu viel Salz überdeckt das Nussaroma. Wir dosieren so, dass die Nuss noch schmeckt – nicht nur das Salz.

Knusprig halten

Luftdicht verschlossen lagern. Geröstete Nüsse ziehen Feuchtigkeit und werden sonst weich. Kurzes Nachrösten im Ofen stellt die Knusprigkeit wieder her.

Wie gewuerzt wird

Die Kerne werden geroestet, noch warm mit Oel benetzt und dann gewuerzt – nur so haftet die Wuerzung, ohne dass die Nuss weich wird. Bei Honigvarianten kommt der Honig zum Schluss dazu und karamellisiert kurz nach.

Welche Wuerzung zu welchem Anlass

Chili und Wasabi sind Begleiter zu Bier und herzhaften Abenden. Honig-Zimt und Honig-Kokos gehen eher in Richtung Nachtisch. Rosmarin-Knoblauch und BBQ sind die Allrounder fuer die Snackschale, wenn Gaeste kommen.

Haltbarkeit

Gewuerzte Nuesse halten kuerzer als naturbelassene: Oel und Gewuerze bringen zusaetzliche Feuchtigkeit ins Spiel. Nach dem Oeffnen luftdicht verschliessen und innerhalb weniger Wochen aufbrauchen – dann bleibt die Wuerzschicht knusprig.